Идея звучала очень привлекательно: кормить насекомых сельскохозяйственными отходами, подавать людям в виде протеиновых блюд, а также перерабатывать их в белковую муку, заменить сою и рыбную муку в кормах и тем самым спасти планету. Голландский энтомолог Марсель Дикке в своем выступлении на TED в 2010 году назвал поедание насекомых критически важным для устойчивого питания растущей популяции людей, поскольку насекомые оставляют меньший углеродный след, чем говядина, свинина и курица. Чтобы подчеркнуть свою точку зрения, он даже опубликовал фотографии того, что может стать обычным блюдом в этом смелом новом будущем: жаркое с личинками мучного червя, грибами и зеленым горошком, а также шоколадный десерт с большим жареным сверчком на верхушке.
Материал доступен только подписчикам. Войти или Оформить подписку.